BARSZCZ CZERWONY
SKŁADNIKI
4 PORCJE
2 kg buraków, ugotowanych (zobacz wskazówki)
2,5 litra bulionu jarzynowego lub mięsnego (zobacz wskazówki)
1 średnia cebula, posiekana i podsmażona na 1 łyżce masła
1 listek laurowy, 3 - 4 ziela angielskie, parę ziarenek czarnego pieprzu
1 łyżka octu lub 2 łyżki octu balsamicznego
DODAJ NOTATKĘ
PRZYGOTOWANIE
Do wrzącego, czystego (przecedzonego) bulionu włożyć ugotowane, obrane i pokrojone na plastry (lub większe kawałki) buraki. Gotować na małym ogniu tylko przez około 10 - 15 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz oraz podsmażoną cebulkę. Odstawić z ognia i zostawić na całą noc lub minimum 6 godzin.
Barszcz doprowadzić prawie do zagotowania (od tego momentu barszczu nie można już całkowicie zagotować, bo zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy). Odstawić z ognia, dodać ocet i przecedzić. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem (ostrożnie!).

BARSZCZ CZERWONY SKŁADNIKI 4 PORCJE 2 kg buraków, ugotowanych (zobacz wskazówki) 2,5 litra bulionu jarzynowego lub mięsnego (zobacz wskazówki) 1 średnia cebula, posiekana i podsmażona na 1 łyżce masła 1 listek laurowy, 3 - 4 ziela angielskie, parę ziarenek czarnego pieprzu 1 łyżka octu lub 2 łyżki octu balsamicznego DODAJ NOTATKĘ PRZYGOTOWANIE Do wrzącego, czystego (przecedzonego) bulionu włożyć ugotowane, obrane i pokrojone na plastry (lub większe kawałki) buraki. Gotować na małym ogniu tylko przez około 10 - 15 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz oraz podsmażoną cebulkę. Odstawić z ognia i zostawić na całą noc lub minimum 6 godzin. Barszcz doprowadzić prawie do zagotowania (od tego momentu barszczu nie można już całkowicie zagotować, bo zacznie zmieniać kolor na ciemniejszy). Odstawić z ognia, dodać ocet i przecedzić. Doprawić ewentualnie solą i pieprzem (ostrożnie!).