⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
⭐⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⭐
⭐⬜⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⬜⭐
⭐⬜⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⬜⭐
⭐⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⬜⭐⭐⭐⬜⭐
⭐🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦⭐
⭐🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦🟦⭐
⭐🟦🟦🟦🟦🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦🟦🟦⭐
⭐🟦🟦🟦🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦🟦🟦🟦⭐
⭐🟦🟦🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦🟦🟦🟦🟦⭐
⭐🟦🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦⭐
⭐🟦🟦⭐⭐⭐🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦🟦⭐
⭐🟥⭐⭐⭐🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥⭐
⭐🟥⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐🟥⭐
⭐🟥⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐🟥⭐
⭐🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥🟥⭐
⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

Skład kału to woda, której zawartość zwykle wynosi 70-80%, i sucha pozostałość. Z kolei sucha pozostałość składa się w 50% z żywych bakterii i w 50% z resztek strawionego pokarmu. Nawet w normalnych granicach skład stolca jest w dużym stopniu zmienny.

cukier - 1 kg;
woda - 4–5 litrów;
drożdże prasowane - 100 gramów (lub suche - 20 g).
Do otrzymania 10 litrów napoju o mocy 40˚ będziemy potrzebować:

12 kg cukru;
48 litrów wody;
1,2 kg drożdży prasowanych lub 240 g suchych.

Ciasto „Leśny Mech”
Produkty (na 12 porcji)
Dla testu:
Jajko - 3 szt.
Cukier - 120 g
Olej roślinny - 150 ml
Szpinak - 250 g
Mąka - 280 g
Skrobia - 20 g
Proszek do pieczenia - 10 g
Cukier waniliowy - 0,5-1 łyżeczki.
*
Do kremu:
Śmietana do ubijania (ciężka) - 500 ml
Twaróg - 200 g
Cukier - 100 g
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
*
Do impregnacji:
Woda - 4 łyżki. l.
Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
*
Do dekoracji:
Nasiona granatu (lub czerwone jagody)

Żurek „Pański”
Produkty (na 10 porcji)
Dla Zhur:
Mąka żytnia - 1 szklanka
Chleb żytni - kromka
Czosnek - 4-5 ząbków
Ziele angielskie - około tuzina groszku (wziąłem pół na pół z czarnym)
Liść laurowy - 4-5 szt.
Wrząca woda (dokładniej bardzo gorąca woda) - 1 szklanka
Przegotowana woda o temperaturze pokojowej - 1 litr
Na zupę:
Zhur - 2 szklanki
Kiełbaski jagnięce - 4 szt.
Cienkie kiełbaski myśliwskie - 6 szt.
Wędzony mostek - 150 g
Boczek surowy - mały kawałek 50 gramów
Grzyby suszone (miałam garść całych suszonych grzybów i szczyptę posiekanych białych grzybów)
Ziemniaki - 2-3 szt.
Marchew - 1-2 szt.
Cebula - 2 szt. (1 na rosół, 1 do smażenia)
Śmietana (mam 30%) - 150 g
Liść laurowy - 3-4 szt.
Czosnek - 3-4 ząbki
Majeranek - 1 łyżeczka. wysuszony
Koperek
Tarty chrzan - 2 łyżeczki.
Jajka - 3-4 szt.
Mąka - 1 łyżeczka.
Krakersy

1 DOPŁATA SŁODU
Słód Pale Ale (Soufflet) – 3,3 kg
Słód Chateau Smoke – 2,5 kg
Słód Chateau Munique – 0,8 kg
Słód Chateau Cara Ruby – 0,4 kg
Słód czarny – 0,2 kg
2 DODATKOWE SKŁADNIKI:
Goździki – 7 g
Mielony imbir – 6 g
Gałka muszkatołowa – 6 g
Ziele angielskie – 12 g

Chmiel:

Magnum – 27 g

Drożdże:
Beervingem Belgian Ale BVG-06 – 1 opakowanie.
3 HYDROMODUŁ:
Objętość wody zaciernej – 23 litry
Objętość wody do płukania – 9,5 litra
4 MIARA:
Przerwa termiczna w temperaturze 40 stopni – 15 minut.
Termopauza w temperaturze 63 stopni - 60 minut.
Termopauza w temperaturze 72 stopni - 15 minut.

5 GOTOWANIE:
Czas – 80 min

Zadanie chmielu:
Magnum 12 g – przez 60 min.
Magnum 15 g – przez 10 min.
Goździki – 6 g przez 10 min.
Imbir mielony – 6 g przez 10 minut.
Gałka muszkatołowa – 5 g przez 10 min.
Ziele angielskie (mielone) – 12g na 10 minut.