Haşhaşlı Cevizli Burgu Çörek Tarifi

1 su bardağı su

1 su bardağı ılık süt

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya

5 su bardağı un

Arası için:

200 gram haşhaş ezmesi

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ceviz içi

Üzerine sürmek için:

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamuru için gerekli malzemeleri güzelce yoğurun.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini streçleyip yarım saat mayalandırın.

Haşhaş, sıvı yağ ve ceviz içini karıştırın. Sürülebilir bir kıvam elde edin.

Mayalanan hamurun havasını almak için tekrar yoğurun.
Tezgahta dikdörtgen şekilde genişleterek açın.
Haşhaşlı harçtan her yerine sürün.
4 parçaya ayırın.
Üst üste yerleştirip genişletin.

1,5-2 cm kalınlığında ruletle şeritler halinde kesin.
İsteğe bağlı ortadan ikiye de bölebilirsiniz.
İki ucundan tutarak kıvırın.
Hepsini aynı şekilde hazırlayın.

Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış fırında alt üst ayarda 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. (30-35 dakika)

Fırından çıkarıp temiz bir bezle üzerini kapatıp dinlendirin.

Afied