Siema siema witam w mojej kuchni. Dzisiaj chciałem tobie, drogi czytelniku przedstawić elegancki przepis na barszczyk czerwony.

Składniki:

1kg Buraków
500g Wieprzowiny surowa
1 Cebula
85g Marchewki
2 Ząbki Czosnku
2 Liście Laurowe
3 Kulki Ziela angielskiego
1 Łyżeczka Majeranku
2 łyżek Octu
1 łyżeczka Cukru
Trochę soli i pieprzu do smaku
40g Poru (biała część)
40g Seleru naciowego
85g Pietruszki

Przygotowanie

Krok 1

Buraczki obierz, umyj i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Zalej 1 l zimnej wody i gotuj przez 30 minut. Następnie wlej ocet, zagotuj i gotuj na bardzo małym ogniu 10 minut.

Krok 2

Pozostałe warzywa (poza czosnkiem) obierz, umyj.

Krok 3

Mięso zalej 1,5 l zimnej wody, zagotuj, dodaj liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego i gotuj 30 minut. Następnie dodaj warzywa i gotuj do miękkości warzyw. 5 minut przed końcem gotowania dodaj sól, majeranek i rozgnieciony czosnek.

Krok 4

Przecedź wywar z buraczków i mięsa przez sito. Dopraw do smaku pieprzem i cukrem.

Dziękuję bardzo za "przeczytanie" poradnika, mam nadzieję że barszczyk smakował i pozdrawiam