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Os rojões são um dos pratos mais tradicionais e únicos da cozinha do norte de Portugal. A carne de porco temperada com ingredientes deliciosos faz uma excecional opção de almoço.
Ingredientes:
1,5 kg de ombro de porco em cubos
1 colher sopa de pimentão doce
5 dentes de alho picado
4 colheres sopa de azeite
2 taças de vinho tinto
2 folhas de louro
1 grão de cominho
Sal e pimenta
Preparação:
Preparar a marinada com o vinho, o alho picado, o pimentão, a metade do cominho, o sal e a pimenta. Misturar a carne nesta marinada e refrigerar durante a noite.
Retirar a carne da marinada. Aquecer o azeite e fritar ligeiramente os cubos de carne.
Quando a carne tiver uma cor dourada, adicionar a marinada juntamente com as folhas do louro, e deixá-la cozinhar até a carne estar tenra - à volta de 30 minutos ou mais.
Polvilhar com o cominho restante antes de servir. O acompanhamento perfeito para esta receita são batatas fritas portuguesas em cubos e/ou arroz branco.