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-Dispara mal de lejos
-De cerca parece que dispara de lejos
Ingredientes:
1 cebolla
1 diente ajo
1 morrón rojo
1 zanahoria
4 tubos de calamares (con o si piel, con piel le dará color)
1 taza y 1/2 arroz doble Carolina
3 tazas agua hirviendo
1 cda condimento para arroz
sal y pimienta a gusto
2 cubitos caldo (ave o verduras)
opcional: 2 hojitas de laurel
1 taza arvejas frescas congeladas o 1 lata
queso rallado.
1-Saltear en un poco de aceite la zanahoria rallada, el diente de ajo, la cebolla y el morrón picado. Agregar las anillas de calamar, salpimentar y revolver. Por último sumar el arroz, nacarar sobre fuego medio 1 o 2 minutos.
2-Agregar el agua hirviendo, los calditos, las hojas de laurel y el azafrán o condimento para arroz. Rectificar sal si hiciera falta. Cocinar el arroz unos minutos a fuego medio. A mitad de cocción agregar las arvejas (yo prefiero frescas). Tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto.
3-Tapar y cocinar hasta que el arroz esté en su punto. Ahora si...a servir y a disfrutar de un rico plato bien calentito típico de la fecha.
Ingredientes para 6 raciones
1 Kg carne de nalga o bola de lomo
1/2 kg cebollas
1 morrón rojo grande ( o 2 chicos)
3 cebollas de verdeo
4 huevos duros
100 gr aceitunas verdes
a gusto sal y pimienta
pimenton dulce
aji molido
comino
aceite
huevo duro
grasa de vaca o cerdo
2 docenas tapas de empanadas criollas
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