Борщ – наверное, самый популярный и знаменитый суп славянской кухни. Это одно из тех блюд, которые готовятся в каждой семье, и маленькие хитрости приготовления которого передаются из поколения в поколение.


Как приготовить борщ
Классический рецепт борща, как и рецепт любого народного блюда, достаточно прост в приготовлении, нужно только уметь правильно подобрать и обработать ингредиенты, чему мы вас сегодня и научим.

Вам понадобится:
Говядина – 0,5 кг;
Картофель – 2 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Соль – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Зелень свежая – по вкусу;
Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:
Промойте мясо в проточной воде, нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите около 40 минут, периодически снимая сверху образующуюся пену.
Вымойте и почистите свеклу. Натрите ее на крупной терке. Морковь также следует очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Лук очистите от шелухи и нашинкуйте небольшими кусочками.
Картошку очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы она не потемнела, переложите её в холодную воду.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
В стакане воды растворите томатную пасту. Переложите в сковороду морковь со свеклой, залейте их водой с пастой, перемешайте и тушите до готовности.
Когда мясо будет готово, слейте с картофеля воду, переложите его в кастрюлю и варите около 15 минут.
Переложите овощную зажарку в бульон. Хорошенько перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист. Убавьте огонь под кастрюлей до минимума и оставьте суп томиться под крышкой минут на 30.

Помойте зелень проточной водой. Лучше всего использовать укроп и петрушку, также неплох будет зеленый лук. Мелко нашинкуйте зелень и забросьте в кастрюлю.
После того, как выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу постоять еще минут 10.
После того, как разольете борщ по тарелкам, его можно заправить сметаной. А если хотите подать его действительно классическим способом, то стоит к каждой порции добавить кусочек черного хлеба, полоску сала и зубчик свежего чеснока. Приятного аппетита.