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Curridabat, San Jose, Costa Rica 
2 ks údeného TOFU
0,5 l vody
250 g paradajok
150 g papriky trikolóra
100 g cibule
300 g zemiakov na kocky
10 g cesnaku
30 g kečupu
1/2 KL zmesi korenín na guláš
1/2 KL sladkej papriky
1/2 KL majoránu
1/2 KL rasce
Olivový olej
Čili paprička
Tymián
Oregano
Škrob z nastrúhaného zemiaku
Soľ
Postup:
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme korenie (paprika, zmes na guláš, rasca, chili) spolu so zemiakmi, ktoré v tomto základe orestujeme
Podlejeme vodou alebo zeleninovým vývarom, zemiaky dusíme do polomäkka
Pridáme údené TOFU nakrájané na kocky, cesnak, bylinky a necháme prejsť varom
Nakoniec pridáme papriku a paradajky nakrájané na kocky a ešte 5 minút podusíme
Na záver môžeme dochutiť trochou paradajkového pretlaku a podľa potreby zahustiť škrobom z nastrúhaného zemiaku