Losos patří mezi nejoblíbenější a nejčastěji konzumované ryby v Česku. A není se vůbec čemu divit. Maso z lososa je lahodné, a navíc výživově velmi hodnotné. Filety neobsahují téměř žádné kosti, což ještě zvyšuje popularitu mezi strávníky, kteří mnohdy ryby právě kvůli kostem odmítají.

Losos se vyznačuji vyšší tučností masa. Jedná se však o tuk velmi zdravý, protože obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin a vitamínů rozpustných v tucích, které prospívají našemu zdraví. Maso navíc obsahuje také vysoké procento velmi dobře stravitelných bílkovin.