+rep nice profile😉

Keno

cześć too przepis na chleb ;)
Składniki na zaczyn:
200 g mąki żytniej razowej typ 2000
200 g aktywnego zakwasu żytniego razowego
100-150 g wody (wody powinno być tyle, by cała mąka się wchłonęła)


Składniki na ciasto właściwe:
100 g mąki żytniej razowej typ 2000
120 g mąki pszennej typ 550 lub 650
3 łyżki cukru
1 łyżka kminku
1 łyżka słodu żytniego ciemnego litewskiego
1 łyżeczka słodu jęczmiennego mocno palonego
1 łyżka soli
1 łyżka miodu gryczanego lub innego