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Slovakia 
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zelí scedíme a několikrát nožem překrojíme. Maso osolíme a opepříme.
V kastrolu rozpálíme sádlo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Ihned přidáme maso a necháme jej zatáhnout dozlatova. Zaprášíme paprikou, krátce promícháme a ihned podlijeme vodou.
Přidáme zelí, kmín a bobkový list a takto pomalu dusíme asi hodinu a půl, dokud není maso úplně měkké. Na konci guláš odstavíme a vmícháme do něj zakysanou smetanu. Ochutnáme a podle potřeby dochutíme solí. Ihned podáváme.
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