No se que escribir, pero les compartire una receta de como se hace la tortilla de patatas española.

Espero que les sirva.. Saludos




1- corto las papas de la misma forma y las hiervo en AGUA con una pizca de sal hasta que esté al dente (unos 10 minutos), luego la escurro en un colador y la reservo.
2- Se corta la cebolla de la misma manera y la salteo con un poquito de aceite en el sartén que vamos hacer la tortilla, hasta que quede transparente o al gusto (yo no hago esta parte, la mezclo cruda con los huevo ) .
3- Tomamos las papas hervidas, las ponemos en un recipiente en donde las mezclamos con la cebolla y majamos o desbaratamos, sin que se haga puré (si desean pueden agregarles un poco de margarina o mantequilla... un poco).
4- Batir los huevos y hacer el resto como se muestra en este vídeo.

Trucos para que no quede jugosa o, como entendemos muchas personas, cruda por dentro (miedo a la salmonella):
1- Sartén antiadherente y con TAPA
2- La tortilla, No mas de pulgada y media de espesor, aunque hagan otra si sobra ingredientes.
Ponemos la sartén a fuego alto con un poco de aceite, que por movimiento se impregne toda la superficie.. luego de que esté caliente echemos la mezcla y esperamos que el borde de la tortilla empiece a cuajar dando forma redonda con una espátula o algo plano.. bajamos el fuego entre mínimo y medio, tapamos la sartén para que el vapor cuaje la parte superior y luego se voltea para terminarla de cocer y dorarla. En todo este proceso (mas o menos de 10 minutos) hay que estar chequeando la temperatura y la cocción de la Tortilla para que no se queme.

Espero no ofender a los que se tomaron la molestia de subir este video, que muestra como se hace la Verdadera Tortilla Española.

Soy un hipertenso, que sufre del colesterol alto y que le encanta este plato...
Gracias!!