1.Revisar la fabes para desechar las que no estén bien, y dejarlas en remojo al menos unos 13 horas
2.Coloca las fabes junto con el agua del remojo en una olla. Cocina a fuego fuerte hasta que rompa un hervor
3.Añade cebolla troceada al gusto junto con el embutido
4.Verás que a medida que pasa el tiempo, empieza a salir una espuma gruesa. Eliminala
5.Baja el fuego al mínimo y sazona con un poco de sal si lo consideras necesario. Continua con la cocción durante unas 2 horas
La fabada asturiana no se remueve, ya que esto rompería las fabes,sacude un poco la olla
6.Durante estas dos horas de cocción, se debe añadir un poco de agua fría, para "asustar" las alubias y asegurar que la cocción sea pareja
Truco: puedes añadir un poco de azafrán
7 Apaga el fuego y deja que repose todo con la olla tapada durante una hora más
8 Sirve un buen plato de fabada asturiana de la abuela y disfruta de este potaje lleno de tradición

-rep piroca

- rep bites my ♥♥♥♥ when sucking

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