Den første flaske Jägermeister så dagens lys tilbage i 1935 og laves den dag i dag efter nøjagtig samme principper. Planter, plantedele, urter og blomster macereres i stærk alkohol, så de gode stoffer/smagsegenskaber trækkes ud. Dette koncentrat, som har en alkoholstyrke på knap 70%, lagres på store egetræsfade i mindst 12 måneder; først da opnås den helt perfekte kvalitet. Jägermeister indeholder 56 forskellige planter/rødder/frugter/blomster – her er et lille udpluk af dem: Rabarberrod, ensianrod, angosturabark, bynke, lavendelblomster, melisse, pimpinelle, fennikelfrø og lakridsrod. Pga. de mange naturlige ingredienser er Jägermeister derfor heller ikke markedets billigste bitter.