パイ：
肉をさいの目に切る。タマネギをさいの目に切って、大きな鍋に油で炒めます。肉を加えてよく焼く。
2カップのお湯、塩を注ぎ、コショウで味付けし、沸騰させます。次に、壊れた乾燥キノコを加え、蓋をして、火を弱め、約45分間調理します。
ベイリーフ、オールスパイス、クミン、マジョラム、プラムジャムまたは刻んだプラム、皮をむいてさいの目に切った皮をむいたリンゴを加えて混ぜます。
ザウアークラウトを加え（酸っぱい場合は、まずストレーナーで洗い流します）、コップ一杯の水を注ぎ、混ぜ合わせ、蓋をして、キャベツが柔らかくなるまで約45分間調理します。調理の約半分で、皮をむいてソーセージにカットします。最後に、トマトペーストを追加します。
乾いたフライパンで小麦粉を炒め、褐色になり始めたら、大さじ1杯のバターを加え、バターが溶けるまでかき混ぜます。鍋に火をつけたまま、キャベツを数杯ずつ徐々に加え、絶えずかき混ぜます。鍋の中身を鍋に戻し、混ぜて沸騰させます。