CAZUELA DE CERDO
Ingredientes:

4 presas de osobuco de chancho
zanahoria
pimentón rojo
ajo
8 papas
un trozo de zapallo
2 choclos pequeños
cilantro
sal
comino
óregano
chuchoca
Preparación:

Con agua hervida en una olla echar las presas de chancho, la zanahoria picada, el pimentos rojo en tiritas y el ajo picado. echar la sal al menos una 1/2 hora.
Mientras eso se cocina, pelar las papas, partir el zapallo y los choclos.
picar el cilantro y echarlo al caldo bien finito, luego echar un poco de comino y un poco de orégano.
Cuando las papas estén cocidas echar la chuchoca. El único detalle es que la chuchoca se debe remojar un pequeño rato antes de echarla, con agua hervida o agua fría en una taza.
Se sirve en un plato hondo, con harto caldito para esta fecha tan fría.

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