Gebackener Mett - Bananen - Toast mit Curry ala Armin

Zutaten:
4 Scheibe/n Sandwichtoast
500 g Mett (Thüringer Mett oder anderes gewürztes Hackfleisch)
2 Banane(n)
Currypulver nach Geschmack

Die Toastscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und gleichmäßig mit dem Mett bestreichen. Die Bananen in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf verteilen und anschließend mit dem Currypulver kräftig würzen.

Bei 180 Grad 20 - 25 Minuten backen, bis das Mett gar ist und die Bananen etwas geschrumpft sind.

Pampelmuse mit Thunfisch ala Armin

4 Grapefruit(s) (Pampelmuse)
½ Bund Petersilie
2 EL Mayonnaise
200 g Thunfisch, in Salzwasser
Salz
Pfeffer

Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Pampelmusen in Hälften schneiden und ausnehmen. Dabei aufpassen, dass die Schale nicht verletzt wird (wird zum Servieren gebraucht). Alle weißen Häutchen entfernen (kann einige Zeit in Anspruch nehmen, lohnt sich aber).
Den Thunfisch kurz abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken und mit der Pampelmuse-Masse mischen. Die Petersilie klein hacken und beifügen (einige Blätter für die Verzierung aufbewahren). Mayonnaise beifügen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
Die Masse in 4 Pampelmuse-Hälften geben, mit der Petersilie verzieren und servieren.
Tipp: Damit die Masse nicht zu flüssig wird, kann zu Beginn ein Teil des Pampelmusesaftes abgeschöpft werden.