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Cariacica, Espirito Santo, Brazil 
4 xícaras de trigo
4 xícaras de leite
1 caldo de galinha
1/2 colher de margarina
Leve ao fogo o leite, a margarina e o caldo. Deixe ferver. Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem. Depois retire da panela e coloque sobre a mesa. Sove um pouco e comece a modelar as coxinhas. Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva.