signed by Defies

Podpisane przez EverS1nce, z fartem

Signed by mburak5

Przepis na bigos
SKŁADNIKI:
2 kg kapusty
0,5 kg boczku świeżego
0,5 kg karkówki lub łopatki
0,5 kg kiełbasy głogowskiej(śląskiej)
20 dkg kiełbasy jałowcowej
30 dkg pieczarek lub grzybów suszonych
4 sztuki śliwek suszonych(bez pestek)
ziele angielskie,liście laurowe,pieprz,sól
2 cebule
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
PRZYGOTOWANIE:
Kapustę zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe. Mięso podsmażyć na tłuszczu, pokroić w kostkę, dodać do kapusty. Kiełbasę pokroić w kostkę podsmażyć razem z cebulką na tłuszczu, dodać do kapusty. Dodać pieczarki pokrojone lub grzybki suszone wcześniej namoczone i obgotowane w wodzie, w której się moczyły, oraz śliwki. Gotować bigos na wolnym ogniu, pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podlaskie kołdunki

Składniki
CIASTO:
25 dag mąki
sól
jajko
łyżka stopionego masła
masło do polania
FARSZ:
40 dag suszonych śliwek
pół szklanki białego wytrawnego wina
2–3 łyżki posiekanych orzechów laskowych
łyżka miodu
cynamon
mielone goździki

Etapy przygotowania

Na ciasto: do przesianej mąki dodajemy sól, robimy dołek, wbijamy jajko, wlewamy stopione masło i, dolewając stopniowo letnią przegotowaną wodę, zagniatamy miękkie ciasto, przykrywamy i od-stawiamy, by odpoczęło.

Na farsz: opłukane suszone śliwki moczymy w winie, odstawiamy na 3–4 godz. Orzechy ucieramy z miodem, cynamonem i goździkami. Śliwki osączamy, nadziewamy przygotowanym farszem. Na posypanej mąką powierzchni
rozwałkowujemy ciasto, wycinamy niewielkie kółka, nadziewamy faszerowanymi śliwkami i dokładnie sklejamy. Partiami wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy 4–6 min. Podajemy polane stopionym masłem