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Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de la cocina canaria, la receta de gofio escaldado.
Ingredientes
Gofio (harina de maíz tostada)
200 g
Caldo de pescado o fumet aproximadamente
900 ml
Hierbahuerto, unas hojas

Dificultad: Fácil
Cocción
5 m

Partiendo de la harina de maíz tostada que encontramos en grandes superficies o tiendas de alimentación, y un [buen caldo de pescado, podemos preparar un excelente acompañamiento, que también puede servirse como aperitivo.

Para hacerlo, ponemos un cazo de caldo de pescado a cocer y cuando está hirviendo apagamos el fuego. En una fuente grande o un bol, ponemos el gofio y una ramita de hierbabuena y tal como se ve en las fotos, vamos añadiendo el caldo poco a poco sin dejar de remover, para que no se hagan grumos.

Una vez haya quedado bien espeso y esté a nuestro gusto, ponemos el gofio en los cuencos donde lo vayamos a servir y los decoramos con unos gajos de cebolla y un ramillete de hierbabuena y lo disfrutamos bien calentito.

pretty cool