Ingredientes:
800 g de filete de pescado
1 cebolla roja picada a la pluma
1/2 ají limo picado
1 cda. de culantro picado
Jugo de 6 limones
1/2 cdta. de Ajo Siba
Pimienta Sibarita al gusto
Sal al gusto
1 camote sancochado
1 choclo desgranado
Hojas de lechuga fresca
Preparación:
Lavar el pescado y cortarlo en cubos de 1 a 2 cm de diámetro. Sazonar con sal y reservar.
Colocar los cubos de pescado en un recipiente y agregar el jugo de limón recién exprimido. El jugo debe cubrir todo el pescado.
Incorporar el culantro, cebolla, ají limo, Ajo Siba y Pimienta Sibarita al gusto.
Mezclar bien los ingredientes y dejar reposar por unos 5 minutos aproximadamente para que los sabores se integren.
Servir inmediatamente sobre un plato, colocar el Ceviche al centro y decorar el plato con una hoja de lechuga, trozos de camote y choclo. Si desea también puede acompañar con canchita serrana.