INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva

1 lb de chorizo, cortado en tajadas

2 tazas de cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1 taza de caldo de pollo

1 lata de 10 ozs de tomates picados

1 taza de crema de leche

8 ozs de pasta penne

Sal y pimienta al gusto

2 tazas de queso Monterey Jack rallado

1/4 taza de cebolla larga picada


INSTRUCCIONES

1 Fríe los chorizos en el aceite de oliva, durante un par de minutos y escúrrelos sobre papel absorbente.

2 Agrega la cebolla y cocina entre 3 y 4 minutos. Adiciona el ajo y cocina por 30 segundos más.

3 Agrega el caldo de pollo, tomates, crema de leche, sal y pimienta. Revuelve bien y cocina a fuego bajo por 8 minutos.

4 Cocina la pasta al dente; cuando esté lista, escúrrela y adiciónala a la salsa con el queso rallado y los chorizos. Revuélvela bien y cocina por 2 minutos. Sirve caliente y decorado colocando cebolla larga picada por encima.