Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
1 i 3/4 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Rozgrzej gofrownicę. Najlepiej, aby była dobrze rozgrzana przed rozpoczęciem pieczenia gofrów.

Połącz składniki suche. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Połącz składniki mokre. W osobnej misce ubij jajka. Dodaj mleko, olej oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz) i dobrze wymieszaj.

Połącz składniki suche z mokrymi. Stopniowo dodawaj mieszankę mokrą do suchej, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Nie mieszaj zbyt intensywnie, aby ciasto nie straciło puszystości.

Piecz gofry. Wlej odpowiednią ilość ciasta na rozgrzaną gofrownicę, zamknij i piecz przez około 3-5 minut, aż gofry będą złociste i chrupiące. Czas pieczenia może się różnić w zależności od mocy gofrownicy.

Podawaj na gorąco. Gofry najlepiej smakują świeżo upieczone. Możesz podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak bita śmietana, owoce, syrop klonowy, dżem czy czekolada.