BARSZCZ CZERWONY Z FASOLĄ

Składniki:

6 średnich buraków, marchew, pietruszka, kawałek selera, 2 ząbki czosnku, puszka białej konserwowej fasoli, sól, pieprz ,liść laurowy, szczypta kminku, szczypta majeranku, 3 ziarna ziela angielskiego , 2 - 3 plasterki wędzonego boczku i łyżka oleju Wielkopolskiego, 2 łyżki soku cytrynowego
Przygotowanie:

Boczek pokroić na cienkie paseczki. Warzywa i buraki zetrzeć na grubej jarzynowej tarce. Fasolę odsączyć z zalewy i przepłukać wodą.
Boczek stopić na oleju Wielkopolskim, dodać rozdrobniony czosnek i pozostałe przyprawy oraz 5 szklanek wody i zagotować. Dodać starte warzywa i gotować, aż warzywa zmiękną. Dodać fasolę, doprawić solą i pieprzem oraz sokiem cytrynowym.

Dla ułatwienia sobie pracy najlepiej warzywa zetrzeć w malakserze na jarzynowej tarce, wówczas zupa okaże się daniem błyskawicznym.