RECETA PARA PREPARAR MAZAMORRA MORADA
1/2 kg. maíz morado
1 piña
1 manzana
1 membrillo en cubos
1 rama de canela
pimienta de chapa
4 clavos de olor
12 tz. de agua
1 3/4 de azúcar
100g orejones
100g de huesillos
100g de guindas
100g de guindones
1 tz. harina de camote
1 tz. jugo de limón
canela molida

PREPARACIÓN
Ponga en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua. Tape, hierva 1/2 hora y cuele. Pique la fruta. Cubra con el agua de maíz los huesillos, orejones, guindas guindones y remoje una hora. Añada la mitad del azúcar y hierva 10 minutos. Agregue las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azúcar. Cuando hierva, una la harina disuelta en agua fría, moviendo constantemente. Cocine 10 minutos y compruebe la consistencia. Puede añadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida.

RECETA PARA PREPARAR MAZAMORRA MORADA 1/2 kg. maíz morado 1 piña 1 manzana 1 membrillo en cubos 1 rama de canela pimienta de chapa 4 clavos de olor 12 tz. de agua 1 3/4 de azúcar 100g orejones 100g de huesillos 100g de guindas 100g de guindones 1 tz. harina de camote 1 tz. jugo de limón canela molida PREPARACIÓN Ponga en una olla maíz morado, cáscara de piña, manzana, membrillo, canela, pimienta, clavo y agua. Tape, hierva 1/2 hora y cuele. Pique la fruta. Cubra con el agua de maíz los huesillos, orejones, guindas guindones y remoje una hora. Añada la mitad del azúcar y hierva 10 minutos. Agregue las frutas secas picadas y deje 10 minutos. Eche el resto del agua, la compota de frutas y el resto de la azúcar. Cuando hierva, una la harina disuelta en agua fría, moviendo constantemente. Cocine 10 minutos y compruebe la consistencia. Puede añadir harina disuelta. Debe quedar suave. Retire, agregue jugo de limón, entibie y espolvoree canela molida.