Tak jsem se rozhodl, jelikož je to tu trochu prázdný, přidat recept na výbornou domácí svíčkovou.

Maso prošpikujeme hranolky slaniny a opečeme na oleji s máslem. Vyjmeme a na maso dáme opečenou, nahrubo nastrouhanou zeleninu (mrkev) a cibuli. Jakmile mrkev pustí barvu, přidáme cukr a necháme karamelizovat.

Přidáme hořčici, koření, přilijeme ocet, vložíme maso a zalijeme vroucím vývarem. Vložíme hrnec či pekáč i s poklicí do trouby a pečeme do změknutí masa (tj. asi 1,5-2 hodiny ve středně vyhřáté troubě). Poté maso i koření vyjmeme, maso nakrájíme a omáčku rozmixujeme.

Je-li třeba, zahustíme hladkou moukou, rozkvedlanou v mléce a provaříme (mouku je třeba provařit minimálně 20 minut), podle potřeby dosolíme.

Zjemníme smetanou, dochutíme citronem a lístkem másla, již nevaříme. Podáváme s houskovým knedlíkem a terčíkem z citronu a brusinek

+rep

+rep