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500 gramas de patinho fresco picado (não moído)
pimenta do reino (melhor moída na hora) a gosto
páprica defumada a gosto
sal a gosto
um vidro pequeno de alcaparras escorrido (inteiras ou picadas)
uma cebola roxa pequena bem picadinha
um maço de cebolinha picada
40 ♥♥ de conhaque
60 ♥♥ de azeite
1 ovo (apenas a gema crua)
Modo de Preparo
1
Misturar à mão todos os ingredientes até que esteja bem homogêneo.
Mostarda escura, raiz forte (meerrettich para os alemães) e broa (preferência escura) para acompanhar o prato.