hui

jebac

Ciasto Malinowy Przysmak
Składniki:
Ciasto:
400g mąki pszennej (użyłam tortowej)
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego (niekoniecznie)
250g schłodzonego masła
5 żółtek
Piana budyniowa:
5 białek
120g cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego (niekoniecznie)
2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru
1/2 szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
około 550g malin (ja część malin zastąpiłam borówkami)
Dodatkowo:
cukier puder do posypania

Jajka ocieplić w temperaturze pokojowej. Ubić je do podwojenia objętości, następnie stopniowo dodawać po łyżce cukier, cały czas ubijając, w sumie przez ok. 10 minut.
Wciąż ubijając na wysokich obrotach miksera, dolewać ciągłym i cieniutkim strumieniem olej (można go wcześniej delikatnie podgrzać).
Dodać obraną i drobno startą marchewkę, drobno startą skórkę z pomarańczy, obraną z reszty skórki pomarańczę pokrojoną w małą kosteczkę, posiekane orzechy, wiórki kokosowe i wszystko delikatnie wymieszać. Piekarnik nagrzać do 150 stopni C.
Do osobnej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, przyprawę piernikową i szczyptę soli, dokładnie wymieszać. Przesypać do miski z marchewką i delikatnie wymieszać łyżką wszystkie składniki.
Ciasto wyłożyć do formy o średnicy ok. 22 - 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.

Składniki na ciasto:

250 g masła
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

Mąkę i masło posiekać szybko nożem. Dodać śmietanę, szybko wyrobić, owinąć folią, włożyć do lodówki na 2 godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm, delikatnie podsypując mąką.

Składniki na krem budyniowy:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy (16 g)
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej

/przygotowanie poniżej w przepisie/

Polewa czekoladowa:

100 g gorzkiej lub mlecznej czekoaldy
30 g masła

Składniki roztopić w kąpieli wodną. Wymieszać do otrzymania gładkiej polewy.

Ponadto:

2 łyżki powideł lub marmolady (najlepiej kwaśnej)
1 łyżka suchego maku
1 białko

Składniki
ilość porcji: 6

1,5 kg kiszonej kapusty
2 cebule, drobno posiekane
2 łyżki oleju
1 pętko kiełbasy zwyczajnej, pokrojone w plasterki
250 g wołowiny bez kości, pokrojonej w kostkę
250 g cielęciny (lub łopatki wieprzowej), pokrojonej w kostkę
100 g boczku, pokrojonego w kostkę
150 ml czerwonego wina

3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1/2 garści suszonych grzybów
1/2 garści suszonych śliwek
2-3 liście laurowe
3-5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka kminku
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do ♥♥♥♥u