Recente recensies door m i ! i

gituwa totalna ez

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania bulionu: 2 godziny
Liczba porcji: 1450 ml zupy

Kaloryczność kcal: 100 w 100 ml zupy
Dieta: bezglutenowa

Składniki na bulion do zupy

1 kg mięsa na rosół: u mnie 2 ćwiartki kurczaka i gicz wołowa z kością*
2 średnie marchewki - około 280 g
1 mały korzeń pietruszki - około 90 g
kawałek korzenia selera - około 80 g
1 mała cebula - około 100 g
1500 ml wody - z kranu lub filtrowana
przyprawy i zioła: 2 ziarna ziela angielskiego; 1 listek laurowy; łyżeczka soli; pół łyżeczki pieprzu
Pozostałe składniki

1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego - 200 g
4 łyżki kwaśnej śmietany 18 % - około 80 g
do podania: natka pietruszki oraz makaron lub ryż

1 - W jednym garnku umieść razem: około kilograma mięsa (tylko z kurczaka lub z dodatkiem wołowiny z kością); dwie obrane marchewki; korzeń pietruszki; cebulę; kawałek korzenia selera. Dodaj też dwa ziarna ziela angielskiego, listek laurowy, łyżeczkę soli oraz pół łyżeczki pieprzu. Wlej 1500 ml wody. Garnek przykryj przykrywką i zagotuj zupę. Zmniejsz moc palnika do takiej, by zupa tylko mrugała i gotuj ją przez 90 minut - jeśli dodany był tylko kurczak, lub 120 minut - jeśli użyta była też wołowina z kością.

2 - Po dwóch godzinach z brzegów garnka usuń szumowiny. Przy pomocy cedzaka wyłów z zupy całe mięso, warzywa i przyprawy. Powinno zostać około 1200 ml bulionu. Jeśli odparowało więcej wywaru, to ubytek uzupełnij wrzątkiem. Warzywa i mięso z rosołu można zmielić i wykorzystać do zrobienia pasztetu, czy też jako farsz do pierogów lub naleśników.

3 - Do bulionu dodaj mały słoik koncentratu pomidorowego o wadze 200 gramów. Zanim pomidorówka zacznie się ponownie gotować wlej cztery łyżki (lub więcej) śmietanki kremówki 30 %. Jeśli używasz śmietany kwaśnej 18 %, to przed dodaniem należy ja zahartować. Zamieszaj zupę i sprawdź jej smak. W razie potrzeby dopraw ją solą, pieprzem, może odrobiną cukru.

4 - Pomidorową podawaj z ulubionym makaronem lub ryżem oraz ze świeżą natką pietruszki, odrobiną świeżych listków lubczyku ogrodowego lub z koperkiem.

zmarnowałem 1100 godzin swojego życia