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그리고 바라쿠다에서 파이어쿠다로 업그레이드 하여 무료교체 되어따 끼룩끼룩
재료(4인분)
- 소갈비 600g, 무 300g, 당근 100g, 건표고버섯 25g, 밤 75g, 대추 , 은행 (8알), 잣 , 달걀(1개), 갈비 육수 500g
1. 5cm 길이로 잘라 낸 소갈비는 기름을 떼어내고 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 폭 2cm 정도의 간격으로 칼집을 넣는다. 갈비에 물 800g을 부어 삶아 건져내고 갈비 삶은 육수는 기름을 걷어낸다.
2. 무와 당근은 가로 3cm, 세로 3cm, 두께 2cm 정도로 썰어 가장자리를 다듬고, 표고버섯은 1시간 정도 따듯한 물에 물려서 기둥을 떼고 반으로 가른다.
3. 밤은 속껍질까지 벗기고 대추는 깨끗이 씻어 씨를 빼고 은행은 기름에 살짝 볶아 속껍질을 벗긴다.
4. 각각의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 냄비에 갈비, 무, 당근, 표고버섯, 밤과 양념장 1/2을 넣고 30분 정도 재웠다가 육수 500g 정도를 붓고 중불에서 끓인다.
받았습니다!!