Zutaten

4 Portionen

8 Ei

80 ml Milch

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

4 Stiele Schnittlauch

2 EL Mineralwasser, classic

2 EL Rapsöl

Zubereitung

1

Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Gabel kräftig aufschlagen, bis sich Eigelb und Eiweiß gut vermischt haben. Milch und die Gewürze dazu geben und unterrühren. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Etwa 2/3 Schnittlauch unter das Ei heben. Zuletzt das Mineralwasser unterrühren.
2

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