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V hrnci rozpustíme na mírném ohni sádlo a orestujeme na něm nakrájenou cibuli, přisypeme kmín a občas promícháme. Až zhnědne, stáhneme ji z plotny a necháme asi tak 10 minut odstát. Mezitím nakrájíme maso na stejně velké kousky. Poté cibuli opět rozpálíme, přidáme maso a společně restujeme ze všech stran dohněda. Až se vyvaří všechna voda, co ji guláš pustí, osolíme, opepříme a poprášíme červenou paprikou. Pak přidáme rajský protlak, přimícháme a nakonec přidáme bobkové listy. Všechno zalijeme vývarem, rozmícháme a dusíme doměkka. Ke konci přidáme ve dlaních rozemnutou majoránku a guláš chvíli povaříme.
Guláš chutná lépe, když jej před podáváním necháme chvíli odstát. Nejlepší je ale na druhý den!
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